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どて焼き（大阪府）

どてやき【郷土料理】


[どて焼き（大阪府）]
串カツ同様、大阪・新世界の名物で、牛すじ肉の串を白味噌（西京味噌）で煮込んだもの。立ち呑み屋・居酒屋等で供される。どて煮（愛知）と近いが、甘めの白味噌仕立で、通常牛スジ肉以外に野菜等は一切入らない。