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東道盆（沖縄県）

とぅんだーぶん【郷土料理】


[東道盆（沖縄県）]
琉球王国の宮廷料理「五段のお取持」（ぐだんぬぅうとぅいむち）の二の膳と三の膳の間に酒（泡盛）のつまみとして出された料理で、オードブルに相当。中国（明・清）からの答礼使である「御冠船」（うかんしん）の接待料理に、薩摩藩の影響下で導入された本膳料理の影響を受けて発達した沖縄独自の料理。