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豆腐めし（鳥取県）

とうふめし【郷土料理】


[豆腐めし（鳥取県）]
冬至の頃作られる家庭料理で、乾煎りした豆腐・山菜を炊き込み飯にしたもの。どんどろけめしとも呼ばれ、豆腐を炒める時の音が雷に似るため名が付いた。元来簡素な炊き込み飯だったものが、次第に具を増やし定着したものとされる。島根の郷土料理にもなっている。