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豆腐ちくわ（鳥取県）

とうふちくわ【郷土料理】


[豆腐ちくわ（鳥取県）]
豆腐と魚のすり身を混ぜ、蒸して作られるちくわで、鳥取東部のみで製造される名物。質素倹約の生活から江戸時代に創出され、作り継がれたもので、大豆の風味が強い。ちくわの名があるが焼ちくわとは別の分類にされる。