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豆造（千葉県）

とうぞ【郷土料理】


[豆造（千葉県）]
味噌をつくる過程でできる大豆の煮汁に納豆と糀、塩を加え、約1～2週間寝かせて発酵させたもの。昔ながら農家で作られたものは臭いがより強いらしい。