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天抜き（東京都）

てんぬき【郷土料理】


[天抜き（東京都）]
天麩羅蕎麦（てんぷらそば）の蕎麦抜きのことで、主に東京の蕎麦屋で使われる江戸っ子言葉。これを頼むことが「通人」の作法として広まった。天吸いとも呼ばれる。かしわぬき（北海道）も同様の発想。