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てっちり（大阪府）

てっちり【郷土料理】


[てっちり（大阪府）]
ふぐ鍋のことで、ふぐちりとも呼ばれる。昆布出汁にフグの切身・骨を野菜等と一緒に入れて煮込む。ふぐ刺しと同様ポン酢で食するのが一般的。鍋の後はご飯を入れ、ふぐ雑炊が作られる。