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てっさ（大阪府）

てっさ【郷土料理】


[てっさ（大阪府）]
フグの身の刺身。テッポウ刺しを略しテッサと呼ばれる。身は弾力がありすぎるため透けるほどの薄切りにし、大きい円皿にべた盛りにするのが一般的。だいたいポン酢で食され、薬味としてもみじおろしも好まれる。