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でこまわし（徳島県）

でこまわし【郷土料理】


[でこまわし（徳島県）]
米粉団子・蒟蒻・ごうし芋・豆腐等を丸や三角の形にして串に刺し、練り味噌をつけて食するもの。味噌田楽の類。人形浄瑠璃の木偶（でこ）人形に似ていることから名が付いた。祖谷ごうし芋は在来の小さいじゃが芋で、肉質が硬く、おでんや田楽に用いられる。