⇒修正依頼



手こね寿司（三重県）

てこねずし【郷土料理】


[手こね寿司（三重県）]
全国各地に見られるちらし寿司の1つで、志摩のものは鰹・鮪等赤身の魚を醤油を中心としたタレに漬け込み、寿司飯へと合わせたもの。好みで大葉・生姜・海苔などをちらす。志摩町和具の漁師が沖で忙しい鰹漁の合間に食べたものが起源とされる。てこねとも呼ばれる。