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ちゃんぽん（長崎県）
ちゃんぽん【郷土料理】
[ちゃんぽん（長崎県）]
代表的な名物麺料理で、豚・魚介・野菜等、十数種の具を炒め、スープ、ちゃんぽん麺を入れて煮立てた庶民料理。明治32年、老舗中華料理屋「四海楼」の中国人が創作した支那饂飩が起源。福建省の挨拶言葉「吃飯(シャッポン)」から名が付いた説が有力とされる。