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チャンプルー（沖縄県）

ちゃんぷるー【郷土料理】


[チャンプルー（沖縄県）]
島豆腐を主材料に、季節の野菜や豚肉を取り混ぜた油炒めのこと。にがうりを使ったゴーヤーチャンプルーが全国的にも有名だが、島菜（からし菜）の漬物（チキナチャンプルー）・パパイヤ（パパイヤチャンプルー）・素麺（ソーミンチャンプルー）・もやし（マーミナチャンプルー）・キャベツ（タマナーチャンプルー）等もよく食される。琉球語で「混ぜこぜにした」の意を持つ。