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ちゃんこ鍋（東京都）

ちゃんこなべ【郷土料理】


[ちゃんこ鍋（東京都）]
主に大相撲の力士が食べる鍋料理を指す。大体鶏ガラでダシをとり、特定の味付けはなく、たんぱく質中心の鍋物だが、料理店で提供されるものは肉団子、キャベツ・白菜、うどんなど伝統的なものが入っている事が多い。ちゃんこは力士の食事全般を指し、鍋として確立したのは明治以降とされる。