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ちしゃもみ（広島県）

ちしゃもみ【郷土料理】


[ちしゃもみ（広島県）]
家庭の夏場の惣菜としてポピュラーなもの。チシャレタスを塩又は酢揉みし、味噌か醤油で和え、炒ったちりめんと胡麻を散らしたもの。千代田町がチシャレタスの一大産地のため周辺でよく食されている。ちりめんの代わりに焼いた塩鯖や缶詰等も用いられる。山口では「ちしゃなます」とも呼ばれる。