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だんご汁、だご汁（大分県）

だんごじる、だごじる【郷土料理】


[だんご汁、だご汁（大分県）]
古くから伝わる家庭料理で、小麦粉を捏ね細長く伸ばした団子（やせうま）・葱・人参・牛蒡等の具が入った味噌汁。ほうとう（山梨）の類。猪肉を使うと「宗麟汁」、ふぐのだしを使うと「長者汁」、地鶏を入れると「吉野汁」と呼ばれる。