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鯛麺（岡山県）

たいめん【郷土料理】


[鯛麺（岡山県）]
手延素麺の名産地・鴨方町に伝わる郷土料理で、姿煮した鯛や錦糸玉子を素麺の上に飾ったもの。祝い膳の一つとして振舞われ、特に結婚式では「たいめん（対面）」と読む事で「めでたい対面を祝う」意味、素麺は「長く続くように」との意が込められる。古くから縁起物の祝膳として瀬戸内地方で広く食されている。鯛素麺とも。