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船場汁（大阪府）

せんばじる【郷土料理】


[船場汁（大阪府）]
塩鯖の潮汁。大阪・船場は商人の町で、商家では鯖のあらに塩をふり、翌日に大根等とともに船場汁にした。冬の家庭料理で船場煮・でっち汁とも呼ばれる。現在は全国的に名が使われ、家庭料理として親しまれている。