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頭巾はずし（福島県）

ずきんはずし【郷土料理】


[頭巾はずし（福島県）]
大根の葉の塩漬けあるいは古漬けを刻んで納豆と混ぜ、辛子醤油で調味したもの。弘法大師が立ち寄った家で振る舞われたのを食べ、そのうまさにかぶっていた頭巾を外したことから名が付いた。