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浸漬
しんせき 【日本酒】
[浸漬]
米粒の中心まで水を十分に吸収させること。これにより米を蒸したときに完全な蒸米となる。
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米粒の中心まで水を十分に吸収させること。これにより米を蒸したときに完全な蒸米となる。