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しんこ（新潟県）

しんこ【郷土料理】


[しんこ（新潟県）]
しんこ餅とも言われ、上しん粉（米粉）が原料なのでその名が付いた。こしあんの入ったやわらかくてコシのある餅で、松之山温泉の名物和菓子。佐渡（松ヶ崎）に、ひな祭り（旧暦）の菓子として同名のものがあり、木型からおこして、椿の葉に乗せて蒸した色の着いた餅を指す。