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白海老料理（富山県）

しろえびりょうり【郷土料理】


[白海老料理（富山県）]
透き通る美しさから富山湾の宝石と呼ばれ、富山湾特有の冬の名産。甘エビより甘く加熱しても赤くならないことから名が付いた。お造り・昆布締め・つみれ椀・蓮根はさみ揚げ・天ぷら・蒸し物等、多種食される。