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じょじょ切り（愛知県）

じょじょぎり【郷土料理】


[じょじょ切り（愛知県）]
お汁粉の餅の代わりにうどんを入れたもの。渥美地方で農作業が一段落した農上がりの時に食された。小麦粉を練って作った細長いうどんが泥鰌（どじょう）と似ていることから、じょじょ（どじょう）切りと名が付いた。伊良湖汁粉とも呼ばれる。