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醤油豆（香川県）

しょうゆまめ【郷土料理】


[醤油豆（香川県）]
乾煎りした空豆（大豆）を唐辛子入り砂糖醤油に一晩漬け込んだ保存食。空豆は農家行事・集落の地神・いでざらい等で欠かせないもので、米の裏作として農繁期には常備食としてどこの家でも作られた。遍路のため炒っていた空豆が偶然醤油鉢に入り、おいしかったことが起源とされる。