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醤油赤飯（新潟県）

しょうゆせきはん【郷土料理】


[醤油赤飯（新潟県）]
中越地方で古くから伝わる料理で、小豆を使わず金時豆を使い、醤油味で炊き上げたこがね色の赤飯。かつては醤油おこわと呼ばれたらしく赤くないが、赤飯同様、祝いの席や行事食として食される。。