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酒造好適米

しゅぞうこうてきまい 【日本酒】


[酒造好適米]
清酒製造に適している米。大粒、蛋白質、吸水率が良い特徴を持っている。心白部分が大きいほど優良な品種とされ、特上から3等までと等外の6段階の等級で格付されている。