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ジューシー（沖縄県）

じゅーしー【郷土料理】


[ジューシー（沖縄県）]
郷土色の代表格であるジューシーは雑炊のことで、ジューシーメー（雑炊飯）とも呼ばれる。硬（クファ）ジューシーは炊き込みご飯、柔（ヤファラ）ジューシーはおじやのこと。豚だし・鰹だしの合わせ出汁で、短冊切り豚肉・細切り人参・椎茸・カマボコ等を入れる。フーチバージューシー（ヨモギ入り）が定番で、行事のもてなし料理として欠かせないもの。