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しただみの卵とじ（石川県）

しただみのたまごとじ【郷土料理】


[しただみの卵とじ（石川県）]
小螺（しただみ）は小さな巻貝でイシダタミ貝・クボ貝等の総称。酒粕・酒・砂糖・醤油・塩を入れ、しただみのむき身を入れて煮、卵とじにしたもの。しただみは全国的に見られる。