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静岡おでん（静岡県）

しずおかおでん【郷土料理】


[静岡おでん（静岡県）]
串刺しの具と黒い牛すじのスープが特徴のおでん。大正時代、廃棄処分の牛すじや豚モツを捨てずに煮込みにしたのが起源とされる。捨てずに継ぎ足して作るためスープが黒いらしい。黒はんぺんが使われ、青海苔・出汁粉をかけて食する。駄菓子屋で売られる。