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塩昆布（大阪府）

しおこんぶ【郷土料理】


[塩昆布（大阪府）]
塩昆布は塩ふき昆布とも呼ばれ、昆布を炊き上げ乾燥させたもの。北前航路により北海道からの昆布が来るようになり大阪名物には大体昆布出汁が使われるほど親しまれてきた。古くから作られ食べ継がれてきたもので、現在は知名度も高く全国的に食されている。