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残酷焼き（三重県）

ざんこくやき【郷土料理】


[残酷焼き（三重県）]
魚介類を活きたまま焼くもの。伊勢海老・鮑・サザエ・帆立・イカ等が使用される。新鮮な魚介が獲れる伊勢志摩地方ならではの料理法。名の由来は、丸のまま生き地獄状態で焼かれる魚介類の様子から。いやいや焼き参照。