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皿うどん（長崎県）

さらうどん【郷土料理】


[皿うどん（長崎県）]
チャンポンと並ぶ代表的な名物で、細麺をほぐして揚げた上に、具が沢山入ったあんかけを乗せたもの。材料はチャンポンと同じで、ちゃんぽん麺を炒めて作る揚げ太麺だったのが改良されたとされる。江戸時代後期の鎖国後、中国人が創作した日本風中華料理が起源。