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ザボン漬(長崎県)
ざぼんづけ【郷土料理】
[ザボン漬(長崎県)]
ザボンの皮を糖蜜で煮て乾燥させ、砂糖漬けにしたもので、九州南部全域で見られる。鹿児島では文旦(ブンタン・ボンタン)と呼ばれる。熊本県八代の特産・晩白柚(ばんぺいゆ)もザボン(白柚)の1種で柑橘類で最大、柑橘類の王様と呼ばれる。
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