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佐野ラーメン（栃木県）

さのらーめん【郷土料理】


[佐野ラーメン（栃木県）]
大正時代、洋食屋に雇われた中国人コックにより伝えられたのが始め。青竹打ちの縮れ麺は、中に気泡が多いため熱伝導が良く、短い時間で茹で上がり、腰が強い。煮干と鰹節の厚削りでとった風味豊かな醤油スープは透明感があり、さっぱりした味。