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さつま汁（鹿児島県）

さつまじる【郷土料理】


[さつま汁（鹿児島県）]
骨付鶏肉のぶつ切りと野菜の具だくさんの濃厚な汁物。近年は豚肉でも作られる。江戸時代、薩摩藩で士気高揚のため催されていた闘鶏で、負けた鶏を味噌汁にしたのが始まりとされる。さつま鶏を使うことから名が付いた。