⇒修正依頼



佐妻汁（愛媛県）

さつまじる【郷土料理】


[佐妻汁（愛媛県）]
焼いた麦味噌と焼きほぐした白身魚をすり合わせ出汁でのばした汁物。薬味として葱・みかんの皮等を乗せ、白飯にかけて食する。愛媛は裸麦（大麦）の生産量が日本一。鹿児島の薩摩汁と区別してか伊予さつまとも呼ばれる。佐妻汁は夫が妻を助ける料理の意を持つ。