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笹ずし（新潟県）

ささずし【郷土料理】


[笹ずし（新潟県）]
上越地方の行事食・もてなし料理。元来は戦国時代の陣中食で、笹の葉を食器代わりに使ったのが始まり。すし飯を笹にのせ、調味した山菜やタケノコ、シイタケ、卵などを乗せたもの。