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酒饅頭（山梨県）

さかまんじゅう【郷土料理】


[酒饅頭（山梨県）]
一般に小麦粉に酒種を混ぜて小豆餡を包んで蒸したもの。味噌や鮭等中身も色々あるらしい。上野原市の名物で甲州街道沿いに酒饅頭屋が建ち並ぶが、各家庭で作られ食べ継がれた。鎌倉時代に伝えられたという「虎屋饅頭」が起源とされる。