⇒修正依頼



在郷料理（岐阜県）

ざいごりょうり【郷土料理】


[在郷料理（岐阜県）]
飛騨で採れた山菜・川魚等が主体の田舎料理で、飛騨に伝わる宗和流本膳と報恩講料理（精進料理）を合わせた飛騨市・古川独特の料理。古川祭り・五節句・としとり・お盆等のご馳走を加え今風に工夫したもの。木製の看板のある飲食店や旅館等で供されている。