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昆布締め（富山県）

こんぶしめ、こぶじめ【郷土料理】


[昆布締め（富山県）]
魚介類の刺身（何でも）を昆布で挟み、寝かせたもの。刺身同様、わさび醤油等で食する。刺身に昆布の風味が入り、身が締まり、かつ日持ちする。