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小鰯料理（広島県）

こいわしりょうり【郷土料理】


[小鰯料理（広島県）]
瀬戸内の名物・片口鰯の料理で、刺身・天婦羅・塩焼き等が定番。新鮮な刺身は鯛より美味と言われる。小鰯が鷹匠町では「生の餌」の名で売られていたため「ナンマンエ」とも呼ばれる。