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熊本ラーメン（熊本県）

くまもとらーめん【郷土料理】


[熊本ラーメン（熊本県）]
久留米ラーメンの流れを汲むご当地ラーメンで、コッテリ豚骨ベースのスープに揚げ・焼きニンニクが入り、太麺でチャーシュー、キクラゲ、刻み小葱が入る。食べる際にニンニクチップを入れる食べ方が主流で美味とされる。この原型となったのは老舗「桂花」が元祖といわれる。