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クツゾコの煮付（佐賀県）

くつぞこのにつけ【郷土料理】


[クツゾコの煮付（佐賀県）]
カレイの仲間で靴底のような形をした魚。有明海のものは特に肉厚で引き締まって美味とされる。カレイ同様、煮付が定番。クチゾコ、ベタとも呼ばれる。