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具雑煮（長崎県）

ぐぞうに【郷土料理】


[具雑煮（長崎県）]
島原地方の代表的な郷土食で、魚介類のダシに山海の幸を豊富に使った鍋物。正月料理・家庭料理として造り継がれる。島原の乱で総帥・天草四郎が原城篭城の際、野草・山菜を使い兵のために作らせたといわれる。