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くずまわし（石川県）

くずまわし【郷土料理】


[くずまわし（石川県）]
栗・胡桃・自然薯・さつま芋等を甘く煮て米粉で粘りを出したもの。栄養価が高く素朴な秋の味覚。尾口村に伝わる精進料理のデザートで栗・胡桃等のくず（切端）を 使うことから名付けられた。