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金時草（石川県）

きんじそう【郷土料理】


[金時草（石川県）]
加賀野菜・金時草はぬめりがあり、金時芋に似た美しい赤紫色であることから名が付いた。水前寺菜とも呼ぶ。酢の物や煮びたし等が一般的だが、天ぷら・じぶ煮等、