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きらず料理（新潟県）

きらずりょうり【郷土料理】


[きらず料理（新潟県）]
新潟でおから・卯の花は「きらず」と呼ばれる。卯の花炒りが多いが、おから入り和菓子や洋菓子等、健康食ブームにのり多く考案され、販売されている。きらず（おから）自体は安価で全国的に見られる。