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行者蕎麦（長野県）

ぎょうじゃそば【郷土料理】


[行者蕎麦（長野県）]
伊那市名物で、からつゆ（大根のおろし汁を絞り込んだつゆに焼味噌を溶き風味を付けたつゆ）で太麺の黒い十割そばを食する。奈良時代、修験道の開祖、役小角が途中、萱の村人へのもてなしの礼として蕎麦の実を置いていった伝説にちなんで名が付いた。