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ギバサ料理（秋田県）

ぎばさりょうり【郷土料理】


[ギバサ料理（秋田県）]
アカモクは秋田等では「ぎばさ」、新潟・佐渡では「ながも」と呼ばれる冬～春に採れる全長１０ｍにもなる巨大な海藻。熱湯をかけると美しい緑色になる。メカブのように、まな板の上で叩き、粘りが出たところで、しょう油をかけて食べたり、汁物や煮物にして食する。