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利き酒

ききざけ 【日本酒】


[利き酒]
複数の酒を同一条件で味わい、その良し悪しを人の感覚で鑑定すること。また、そのために用いる酒。色、香り、味などが判断基準。通常酒を少量口に含み、口に含んだ酒は吐器（はき）と呼ばれるものに吐き出す。