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川魚昭八料理（愛媛県）

かわざかなしょうはちりょうり【郷土料理】


[川魚昭八料理（愛媛県）]
内子町の名物で、昭八（ウグイ）を蒸し焼きし、甘露煮にしたもの。他に南蛮漬け等でも食される。昭八と呼ばれるようになった由縁は、昭和の初め、後御食事処・昭八が小田川にウグイが放流したため。